La pastiera napoletana è un dolce pasquale tipico della Campania ma diffuso ormai in tutta Italia. La pastiera è realizzata con una base di pasta frolla farcita da un ripieno morbido di ricotta, zucchero, uova, grano cotto nel latte e canditi. Il sapore inconfondibile della pastiera napoletana è quello conferito dall’ aroma fiori d’arancio anche se, sempre più spesso, vengono create versioni parallele a quella originale. Utilizzate uno stampo piuttosto alto e fate cuocere la pastiera per almeno un’ora per fare in modo che il ripieno si asciughi al punto giusto.
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