Un percorso tra sapori e saperi del mare, per far conoscere e valorizzare specie di pesce povero e poco considerato ma con un alto valore nutrizionale e un alto potenziale commerciale. E’ questo lo scopo de ‘Il Gusto del pesce nostrum’ un’iniziativa organizzata dal Comune di Termoli in collaborazione con l’Op San Basso e l’Istituto Zooprofilattico e che si svolgerà sabato 8 agosto nel piazzale del porto a partire dalle 18,30. Alici, merluzzi, totani, triglie, sardine e melù saranno protagonisti della rassegna, con piatti preparati dall’associazione Molise gourmet con ingredienti semplici abbinati ai vini locali e che potranno essere degustati nelle cinque isole del gusto che saranno allestite. Ci sarà uno stand dell’Istituto Zooprofilattico, come spiegato da Nadia barile, che darà informazioni e distribuirà schede tecniche dei prodotti con informazioni sulle modalità di conservazione, lavorazione e cottura del pesce. Ma l’iniziativa ha anche l’obiettivo di avvicinare i più piccoli al mondo ittico, attraverso laboratori creativi e visite guidate sui motopescherecci dove sarà possibile incontrare i pescatori della marineria termolese che spiegheranno i trucchi del mestiere per riparare le reti e le tecniche per fare i nodi. Basso Cannarsa dell’organizzazione produttori pesca San Basso ha spiegato che da anni questo tipo di pesca non veniva più praticato e con grande sforzo si sta tornando a fare quello che facevano i propri padri. Il sindaco Angelo Sbrocca ha rimarcato lo scopo didattico dell’iniziativa oltre che l’importanza di dare una vetrina al pesce locale.
Conoscere e apprezzare il prodotto locale: al porto la rassegna “Il gusto del pesce nostrum”
